友人と一緒に、ブギスで、ドリアン（もちろん殻付き）を選びました！ 手前と右の小ぶりなのが「Ｄ−２４」 ドリアン歴３３年のシンガポーリアンの彼の言うことにゃ、 まず、産地。 　　 タイ産の、大きくて形の良いドリアンは、実が熟して落ちる前に 木からもいでしまうからダメ。 マレーシア産の、実が熟して自然に木から落ちたものが、 味が濃厚で良い。 次に、香り。 　　 ドリアンのお尻（側面）に顔を埋め、愛しさを込めて、スウゥッと嗅ぐ。 なんともいえず芳潤な良い香りがしたら、オッケー。 どういう香りかを説明するのはすごく難しいんだけど、 「マンゴー＋熟したバナナ＋チュベローズや蘭などの甘い花の香り」 のような、植物系の“熟してコクのある”香り、かな。 「苦甘いバタースコッチと、アーモンドのような、 はたまた野生の花から取れたハチミツのような、“芳香”」 という説も、良い線だと思う。　・・・・・・・・うまく伝わるかなぁ?? ポイントは、嫌なニオイが混じっていないこと。 香りが弱い時は、熟してない。青臭い時も、熟してない。 嫌なニオイがした時は、絶対に、ダメ！ 中には「魚が腐ったようなニオイ」の『腐れドリアン』もある。 ※　ここで、“候補”をいくつかピック・アップしておいて、次のステップに進む。 両手で実を持って、振る。 　　 ゴロゴロ音がしたら、種が大きくて、食べられる部分が少ない証拠。 「音がしない、重い」のは、熟していないか、熟れすぎでベチョベチョ。 かすかに音がして、軽い感じがしたら、オッケー。 軸の様子をみる。 　　 なんなら、爪で押してみる。 適度に水分をふくんでいるのが良い。カサカサしてたら、中身もカスカス。 殻の様子をみる。 　　 トゲが乾き切っているのは、中もドライなものが多い。 穴あき・殻が割れているモノはパス。 虫食いは、場所によってはＯＫのことも。 形は“いびつ”なほうが良い。 ・・・やーん、ドリアンって、なんだか“女性”みたいー。（←バカ？） ◆　◇　◆　◇　◆　◇　◆　◇　◆　◇　◆　◇　◆　◇　◆ ドリアン選びは、真剣勝負ですっ！！！ ブギス・ビレッジには、『ミー・ソト』（マレー風チキンカレー・ヌードル　 旨いっっ！） を食べに行ったんですが、 ブギスに着いたとたんに、まず、ドリアン屋台に寄っちゃった。 「ご飯食べた後だと、良いヤツがなくなっちゃうかもしれないから。」（！） 気合入ってるんですよ。 屋台じゅうのドリアンをみんな嗅ぐぞ、とばかりに１個１個丁寧にチェック。 いくつか良さそうなのを絞り込み、人に取られないように足元にキープ。 さらに、その中から買うヤツを選びます。くん、くん。くん、くん。 選ぶのに、どんなに時間がかかっても、頓着しては駄目なんです！　 「よしっ！」 選んだヤツは持って歩きます。「良い香りだなー。うまそうだなー。」 この期待が、またそそるのですネ。　 帰り道で、おもむろにドリアン屋台の前のテーブルについて、 ばくばく食べました！！　そう、ばくばく！！！