《泰國純眞香米（タイ米＝長粒種のお米)》 シャバシャバの“ホーカーのカレー”には、やっぱり長粒種のお米がいい。 チキン・ライスだって、チャーハンだって、長粒種のお米がいい。 だけど、米不足が騒がれた時には、どこのお米屋さんにもあったのに、 今じゃ、とんと見当たらない。 東京都内の某有名デパートの地下でやっと見つけた『タイ米』は２ｋｇ袋で、 持ち帰るにはデカく、おまけに『秋田小町』より高い。　なんだとぉーっっ！ というわけで、『タイ米』１ｋｇ袋なんかも、買って来ました。 外国のお米は農薬や肥料の使用状況がわからないので、なんとなく不安 だったのだけれど、写真のものは 「オーガニック米」と明記されていて、 いちおう安心なんじゃないかと思い、購入。（↑写真右下の文字に注目。） 生産地の村名や渓谷の名前なんかも書かれてあって、自信がある様子。 （いやー、名前言われても良くわからんのですが。地元じゃ有名なのね、きっと。） 買ったのは、チョム・チョムのそばの（チョムチョムについては こちら をご覧下さい。） スーパー・マーケット 『ＮＴＵＣ』 セラングーン店。　 １ｋｇでＳ＄３．５（￥２４０くらい）は、他のお米と較べると、かなり高かった！ でも、買っちゃった。 袋の裏に英語で、＜お鍋で炊く場合＞、＜炊飯器で炊く場合＞、 ＜電子レンジで炊く場合＞の３通りの調理法と水加減も書いてあるのも、 ちょっとポイント高かったんだなー。 食味は、私は「長粒種にしては良い」と思います。 長粒種のお米独特のニオイは、「クサイ」と不快に感じることが多いんだけど、 これは、「しっかりと匂いはあるけれど、雑味の無いスッキリした匂い」と 感じられ、不快感は覚えませんでした。 あと、「長粒種のお米は旨みが無い」と思っていたのだけれど、 そんなことは無くて、噛むとほんのりした甘味も感じられました。 ◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇ 日本でも、気合を入れてよくよく探せば、タイ米をひっそりと扱っている お米屋さんは必ず見つかるはずなんです。 また、お米をシンガポールから持ち帰るのは重くてタイヘン。 機内に預ける荷物が重量オーバーになったら、なおタイヘン。 自分の使用頻度を考えて、買うかどうかの判断をするのが良いと思います。 ＜追記＞ ネット通販で、輸入米を扱ってるお店をみつけました。 やっぱり秋田小町より・・・　。 インポートショップトレンド 【タイ米 2kg】 【ジャスミン米（香米） 500g】 【イタリアン・リーゾ カルナ ローリ １kg】 【カルメンチータ パエリヤ ライス 340g】 ◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇ シンガポール風の食べ物じゃないんですが、 うちで時々やるピラフ風の「簡単ごはん」をご紹介します。 炊飯器の鍋肌のおこげが、また、香ばしくって良いのです。 《猫熊堂的 ツナとミックス・ベジタブルの簡単炊きこみごはん》 ＜材料（作りやすい量＝４〜５人分位）＞ 長粒種米２カップ　水２カップ　酒５０ｃｃ　固形スープの素１個 ツナ缶（オイル漬）小１缶　冷凍ミックス・ベジタブル１袋（２５０ｇ〜３００ｇ） スパイス（月桂樹の葉１枚、タイム少々、オレガノ少々、コショウ少々など） ＜作り方＞ １） 深めの鍋に、水と酒（日本酒でも白ワインでも、ミックスでも可）と 固形スープの素を入れ、フタをして強火にかける。　 沸騰するまでの間に、ミックス・ベジタブルの袋とツナ缶のフタを開ける。 米は計ってザルに入れる。 ２） 水＆酒が沸騰したら、ミックス・ベジタブルを１度に投入、フタをして、 引き続き加熱。　これが再度沸騰する直前のタイミングを見計らって、 米の入ったザルに水道水をジャバッとかけて、米を洗う。（砥がない！） ３） 鍋に米を一気に投入し、木ベラで１度だけなべ底からクルリとまぜ、 フタをして引き続き加熱、再度沸騰してきたら、これを全部炊飯器に移す。 ４） 炊飯器に移したら、ツナ缶を缶汁と油ごと入れ、スパイスを加え、 普通に炊く。（“炊きこみご飯”のスイッチがあれば、それで。） ５） 蒸らしが終わったら、しゃもじで全体を切るように混ぜて、出来あがり。 塩加減は薄めなので、食べる時、好みで調節してください。 みじん切りのパセリなんかを振れば、ちょっとこぎれいです。 ※ 米を洗った後は、ザルから水がポタポタしたたっている状態です。 要は、ザッと水がきれていればＯＫ。 ここの水切りの加減で、炊きあがりのご飯の堅さが決まります。 ピラフっぽく堅めが好きなら、ポタポタが少ないくらいまで水を切って。 水加減を気持ち多めにすれば、うちのシニアな両親も喜んで食べます。