《クゥエイ・ティヤオ》 これから話そうとしているのは、 一般的な、黒い豆鼓ソースで炒めたチャー・クゥエイ・ティヤオではなく、 塩味のあんかけのやつなんです。 （もしかしたら、こういう料理は「ホーファン」というのかも？？） 実は、味見をさせてもらっただけ。だから一口しか食べて無い。うまかった！ だから、今度は、ぜひ一皿全部食べてみたいと思ってます。 場所は、ＩＫＥＡのそば。アレクサンダー・ヴィレッジとかなんとか。 （覚えてない。） ストールの名前もわかりません。 （お店の前に、料理の名前が書いてある札がずらずらといっぱい下がってた。 でも、どの料理なのかも、わかりません。）　 わかっているのは、クゥエイ・ティヤオだってこと。 （あぁ、もぅ、ホントにごめんなさい！！　 ちなみに、クゥエイ・ティヤオというのは、米の粉をうるかしてきしめん状にした 麺の総称です。） マッスルと言う名前の貝（マテ貝？）を含むシーフード＆野菜タップリの 塩味のあんがかかってるクゥエイ・ティヤオ。 クゥエイ・ティヤオ自体は焼いてあって、良い感じに焦げ目がついていて、 その香ばしさが何とも言えず、おいしいのです！ 炒めてあるのとは違うんですっ。麺が油を吸ってないから、しつこさが無いの。 海鮮のあんも素材のうまみを生かす素直でサッパリした味付け。 シンガポールでは、どこでも、何の料理でも、何かしら“チリ”をつけることを 見越したような味つけだったりするけど、ここの、このお皿は、 チリを引き算した味ではないと思いました。 マッスルうまいー。すごく味がある。水っぽくない。名前どうり筋肉質？？？