林志源のバーベキュー・ポーク 甘じょっぱいタレに漬け込んだ豚肉を炭火で炙った、ＢＢＱポーク。 かーっ、うまいんだ、これが！ この焦げ目の香ばしさ。あぁ、この肉の濃厚な旨み。うーん、この噛み心地。 はうーん、おいしーいぃ、おいしーよぉ。　いくらでもいけちゃう、肉なのに！ ダイエットなんか、明日からでいいわー。 ◇　　　◇　　　◇　　　◇　　　◇　　　◇ というわけで、私はＢＢＱポークが大好き。 店頭で肉を炙ってるものだから、近くに行くとたまらなく良い匂い。 鰻の蒲焼き屋さん状態で、匂いに引き寄せられちゃう。 お店では、焼き立てのアツアツを、量り売りしています。 １００ｇ ／ ２００ｇ ／ ３００ｇ(半斤) ／ ５００ｇ ／ ６００ｇ(1斤) ／ １ｋｇ　 という単位で、ノーマル味は１００ｇ＝S$３.３（１９９９年６月）です。 私はいつも、ノーマル味のを５００ｇ買いますが、すぐ食べきっちゃう！ いっぺんにいっぱい（たぶん３００ｇ以上）買うと、 ちゃんと、紙で包んでから厚手のビニール袋に入れて、密封してくれます。 焼き立てをすぐ食べるのが１番だけど、数日ならば全然オッケーです。 冷めちゃったやつは、そのまま食べても良いけど、 レンジでちょっとチンすると、また焼きたての感じに戻ります。 味は他に、銭型（背油入りで、スライスしたサラミソーセージ状の形態）、 辛いチリ味、また、鶏肉、ラム肉なんかもあって、 味によって値段も少しずつ違います。　（私はノーマル党です。） ◆　◇　◆　◇　◆　◇　◆　◇　◆　◇　◆ ところで、わざわざタイトルに『林志源』と入れたのには、理由があります。 ＢＢＱポークは中国正月につきもののおめでたい食べ物で、 中国系の人々にはたいへんポピュラー、お店もいっぱいあるわけです。 で、食べ比べました。 『林志源』と、チャイナタウン・ポイントの近くに支店がある『金福源』と、 街で１番よく見かける『美珍香』。　うまいのは、どこだっ！？ どこのも「甘しょっぱい」という味の方向性は一緒だし、口に入れた時にも、 「林志源よりちょっと甘さが強いかしらー？」というような感じがするくらいで、 そう大差ないような気がするんです。 ところが。 『林志源』のは「やめられない、とまらない」って感じで、 どんどんどんどん、いくらでも食べられてしまうのに対して、 『金福源』、『美珍香』ともに、１枚食べたら「もういいや」となってしまった。 後者は、どちらも、味付けは「やや甘さが強いかな」と思います。 あと、なにかクドさがあるというか、スッと抜けた感じが無くて、もたれます。 肉は『林志源』より気持ち厚めで、ちょっと繊維っぽく、カタイと思いました。 今年の旧正月、『林志源』は買うのに５時間待ちだったと聞きましたが、 むべなるかな、と思いました。 LIM CHEE GUAN （林志源） 203 New Bridge Road, Singapore 059429 Tel: (65) 6227 8302 Fax: (65) 6323 4063 OPEN: 9:00a.m. - 10:00p.m. チャイナタウンに行かないと 食べられないけど、 それだけの 価値はあると思う。 （MAP→） チリ・プロウン・ロールもうまい。 Hock Chee Guan Lim Kee （福志源林記＝支店） 1 Park Road #01-25, Peoples Park Complex, Singapore 059108 Tel: (65) 6535 0927 / Fax: (65) 6323 4063 OPEN: 9:00a.m. - 10:00p.m. チャイナタウンの、「ピープルズ・パーク・コンプレックス」 の中庭に面した所にあって、いいニオイがしている。 ＜追記（支店情報！2008年1月現在）＞ ニューブリッジ・ロードを挟んだ向い側に、支店が出来ているそうです。 本店が激混みの時も支店は比較的空いているとのことですヨ。 情報をくださった、かわうそ様、ありがとうございました！！ ◆　◇　◆　◇　◆　◇　◆　◇　◆　◇　◆ ＢＢＱポークは、どこの店のも、今のところ日本に持ち込めません。 ヨロシクです。